Torte aux fraises

300g de fromage à la crème, ramolli
3/4 t. de sucre blanc
2 c. à thé d’essence de vanille
500ml de crème à fouetter
2 (350g) paquets de biscuits doigts de dame
450g (3/4 sac) de fraises rougissantes Nudefruit
1 c. table de fécule de maïs

1. Égoutter les fraises et les mettre de côté en conservant le liquide. Dans une casserole, faire revenir la fécule de maïs et le liquide des fraises jusqu’à légèrement bouillonnant. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Fouetter ensemble le fromage à la crème, le sucre et la vanille.
3. Dans un autre bol, fouetter la crème à fouetter jusqu’à ce que la crème à fouetter forme des pics fermes. Incorporer la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème.
4. Disposer les doigts de dame autour des parois intérieures et au fond d’un moule à ressort de 8 ou 9 pouces, les plaçant debout sur le pourtour à l’intérieur du moule. Verser 1/2 du remplissage dans le moule, puis disposer une couche de doigts de dames sur le dessus du remplissage. Verser le reste du remplissage par-dessus les doigts de dame.
5. Étaler la sauce aux fraises sur le dessus du gâteau et disposer des fraises entières sur le dessus. Réfrigérer et retirer du moule une fois complètement refroidi.