Ingrédients
3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
3 c. à soupe de beurre, fondu
3 c. à soupe de sucre blanc
3 œufs, séparés
225 g de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre blanc
1/8 c. à thé de sel
1 tasse de crème épaisse
300g (1/2 sac) de Ravissantes framboises nudefruit, partiellement décongelées
Préparation
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Bien graisser un plat à cuisson au four de 7x11x2 po, et le mettre de côté.
- Mélanger ensemble la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Répartir le mélange sur le fond du plat préparé en pressant légèrement.
- Faire cuire la croûte de biscuits Graham au four préchauffé jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 8 minutes.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit épais et de couleur jaune citron. Ajouter le fromage à la crème ramolli, le sucre et le sel. Débuter à basse vitesse et augmenter jusqu’à haute vitesse, battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Placer les blancs d’œufs dans un grand bol et battre jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer les blancs d’œufs en pliant dans le mélange de fromage à la crème.
- Placer la crème épaisse dans un bol et battre jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème en pliant.
- Placer les framboises dans un mélangeur. Couvrir et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que les framboises soient ramollies. Remuer la moitié des framboises en tourbillons dans le mélange de fromage à la crème. Étendre le mélange de fromage à la crème également sur la croûte.
- Déposer le reste des framboises à la cuillère sur le dessus du mélange de fromage à la crème. Utiliser un couteau pour faire des tourbillons de baies dans le fromage à la crème, formant un motif de tourbillons blancs et rouges.
- Bien couvrir le plat à cuisson de papier aluminium ou d’emballage pour congélateur. Placer au congélateur pour au moins 3 heures. Lorsque prêt à servir, laisser reposer pendant 30 minutes avant de couper en carrés.